西米屬于高淀粉食物，煮熟的西米放置在常溫下非常容易結(jié)塊，因此一般建議將煮熟的西米放在冰箱冷藏保存，那么煮熟的西米在冰箱可以放多久呢？

1、煮熟的西米最多在冰箱存放兩天左右。

2、需要注意的是煮熟的西米與湯汁必須分開存放，才不會因為長時間浸泡，而讓西米露持續(xù)吸水膨脹，使得口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛。冷藏后的西谷米會稍微結(jié)塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開來即可。

2、西米一般在煮好后4個小時內(nèi)口感是Q彈的，煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡，常溫保存4個小時左右。

煮好的西米最好先用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘稠，這樣可以防止西米互相粘連在一起。吃不完的西米可以瀝干水份，完全涼透后放入密封保鮮盒內(nèi)冷藏保存。