梅菜扣肉是中國南方的一道特色菜肴，肉滑醇香肥而不膩，超級下飯，很多人都喜歡吃，那么梅菜扣肉制作竅門有哪些呢？

1、在制作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。

2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。

3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉才不會油膩，吃起來味道更鮮美。

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