饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種面食，在北方，很多人會把饅頭當(dāng)做早飯，現(xiàn)在大家的生活水平已經(jīng)越來越好了，所以有很多人都會自己在家里制作饅頭，在做饅頭的過程當(dāng)中，其實是有一些講究，尤其是發(fā)酵的過程是非常重要的，那么饅頭需要發(fā)酵多久呢？

1、饅頭發(fā)酵的時間其實是跟溫度有一定的關(guān)系的，如果是在夏天或者是氣溫比較高的情況下，饅頭一般需要發(fā)酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了。但是如果是溫度比較低的時候，比如說在冬天的話，饅頭需要發(fā)酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。

2、如果我們想要縮短發(fā)酵的時間的話，一定要適當(dāng)?shù)奶岣甙l(fā)酵環(huán)境的溫度，另外，如果我們使用全麥面粉進行發(fā)酵的話，發(fā)酵難度是有點高的，所以我們可以往里面適量的加入一些白面。

3、在發(fā)酵的時候，我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之后發(fā)酵的速度是不一樣的，當(dāng)然了，最后制作出來的饅頭的口感也是不一樣的。

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