煮雞蛋是日常生活中最常吃的食材，而且其營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，深受健身人士的喜愛。很多人為了快速煮雞蛋還會(huì)用開水來煮，那么開水煮雞蛋幾分鐘熟呢？

1、開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開后將生雞蛋下入鍋中，此時(shí)水溫在100度的沸點(diǎn)下會(huì)迅速受熱雞蛋，讓其內(nèi)部的蛋白瞬間凝固，之后只需保持沸騰狀態(tài)，繼續(xù)煮2分鐘，然后燜1分鐘，就能煮出一個(gè)黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

2、如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時(shí)間要5分鐘，然后繼續(xù)煮3分鐘，將雞蛋內(nèi)部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會(huì)稍微干粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。

3、要注意到是雞蛋在沸水中煮的時(shí)間超過10分鐘的話，那么內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也會(huì)變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會(huì)有太多的營養(yǎng)。

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