在制作紅豆沙餡時(shí)除了要控制好餡料的比例，糖的選擇也非常的重要，這樣才能保證做出來(lái)的紅豆沙甜而不膩，那么紅豆沙餡制作技巧有哪些呢？

1、豆沙餡制作火不要太高，因?yàn)闇囟忍呷菀缀?，要有耐心，?jīng)常翻炒。

2、豆沙餡里放堿主要是為了讓紅豆更加容易煮爛，就和煮粥一個(gè)道理。

3、豆沙餡里面放豬油是為了讓豆沙餡更加細(xì)膩，不容易粘手。

關(guān)于紅豆沙餡制作技巧有哪些的介紹就到這里了。