和面是做餅、饅頭等面食的關(guān)鍵，很多朋友發(fā)現(xiàn)和面并不簡(jiǎn)單，做出來(lái)的面食通常太硬、口感差，那么如何把面和的松軟呢，有什么技巧嗎？

1、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過(guò)高，否則酵母菌會(huì)被燙死。

2、和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來(lái)的面不如邊倒邊和的好。

3、加酵母和小蘇打。做餅等其實(shí)也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒(méi)加酵母的話增加醒面時(shí)間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進(jìn)行二次醒面能增加口感。

4、加個(gè)雞蛋。多加點(diǎn)水、放點(diǎn)糖、減少放鹽，醒面時(shí)用濕布或保鮮膜蓋嚴(yán)對(duì)和面也有幫助哦。

注意事項(xiàng)，使用面包機(jī)和面很方便，但口感不如手工的好。