魚(yú)片是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常會(huì)吃到的一種食物，而且一般在制作做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等川菜菜肴的時(shí)候，都是需要先將魚(yú)切成魚(yú)片。切魚(yú)片也是有一定技巧的，那么切魚(yú)片有什么技巧呢？接下來(lái)，小編就為大家詳細(xì)介紹一下。

1、魚(yú)宰殺洗凈，切下魚(yú)頭，沿脊椎平刀順長(zhǎng)一剖兩片，去掉全部魚(yú)骨，魚(yú)皮。

2、魚(yú)肉橫放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。

3、平穩(wěn)持刀，用力均勻，刀要隨時(shí)擦干，案板清潔。

以上就是切魚(yú)片技巧介紹了，切好的魚(yú)片上漿掛糊，就可以下鍋了，大家要是不知道怎么把魚(yú)片切好的話(huà)，可以參考以上的方法，希望對(duì)大家有用。