現(xiàn)在市場上的炸雞腿是口味多種多樣，很是收到人們的喜歡，并且很多小攤位都在開始賣炸雞腿了，那怎么做炸雞腿才又香又脆？

1、提前腌制：想讓炸出的雞腿又香又脆，需要提前將雞腿腌制一遍，將雞腿洗凈并瀝干水分后，用醬料腌制的同時加入一點(diǎn)水，這樣可以讓雞腿更加鮮嫩多汁。

2、提前蒸熟：腌制好的雞腿可以先放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋內(nèi)蒸制一段時間，雞腿蒸熟后，將面包糠和一些面粉攪勻，再把雞腿裹滿面包糠和面粉。

3、復(fù)炸一遍：處理好的雞腿需放入油鍋炸兩遍，第一次放入油鍋內(nèi)炸至雞腿差不多熟就可以，之后將雞腿盛出放涼，再把雞腿放入油鍋內(nèi)炸至金黃，雞腿的口感就會又香又脆。

以上是關(guān)于怎么做炸雞腿才又香又脆的方法介紹。