牛排是一道許多人比較喜愛的一道西餐，想要吃到鮮嫩多汁的牛排，牛排的腌制方法非常重要，那么牛排怎么腌制才鮮嫩呢？

1、加些紅酒：腌制牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，并且煎出來也更嫩。

2、先抹油再調(diào)味：腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

3、咸味調(diào)料最后放：在腌制牛排的時候不要放鹽和生抽等咸味調(diào)料，這樣可以避免殺出牛肉中的水分使肉質(zhì)變老。

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