烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。那么怎么烙餅又軟又好吃呢？請看下面內(nèi)容。

1、準備好所有的食材，面粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。

2、這個時間可以去整理一下要做的菜，準備2根小香蔥，清洗干凈切成香蔥圈。

3、案板鋪上面粉防粘，把面團揉勻，等面團變得柔潤細膩的時候，用搟面杖搟成大薄片，刷上一層食用油，沒有香蔥蝦油就用普通食用油就好了，然后撒上適量的小香蔥圈。

4、刷好油的面餅從挨近自己的一方卷起來，根據(jù)自家鍋的大小分成大小合適的面餅劑子。

5、取其中的一個按扁，根據(jù)自己鍋的大小，用搟面杖搟成薄厚適中的圓形面餅。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。

6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進鍋里，中小火，蓋上蓋子，2分鐘后，打開，翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。

7、烙餅想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙餅要用中火，并且烙的過程中一定要蓋上蓋子，保持面餅的水分?？?，這就是用溫水和面的烙餅，柔軟得一塌糊涂。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎么烙餅又軟又好吃的全部內(nèi)容了。