在日常生活中，蝦是常見的一種食材，而對蝦的味道是很出色的，同時營養(yǎng)價值也很出色，所以很多朋友都喜歡吃。那么對蝦如何挑選呢？

1、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。

2、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

3、挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮，這樣的對蝦是非常不好的了。

以上就是對蝦如何挑選的介紹了，希望對朋友們有所幫助。