煉奶一般指煉乳。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。那么怎么選購煉奶呢？

1、選購煉奶首先要看品牌、標識、外觀、生產(chǎn)日期等，優(yōu)質(zhì)的品牌煉奶的產(chǎn)品質(zhì)量更受保證。最好是在大型商場或者超市購買。

2、煉奶一定要呈現(xiàn)乳黃色或者乳白色（除部分調(diào)制乳，例如可可調(diào)制乳），顏色變深的不要購買。煉奶通常是具有奶香味，有酸味或者異味的也不要選購。

3、優(yōu)質(zhì)的煉奶質(zhì)地均勻，沒有分層或者沉淀現(xiàn)象，不會有奶塊。出現(xiàn)白色、黃色或者紅褐色形式紐扣的干酪凝塊，一般是霉菌的作用，表示產(chǎn)品易變質(zhì)，不要選購。

以上就是怎么選購煉奶的介紹了，希望對你有幫助。