眾所周知，新鮮的口蘑如果保存不當非常容易變黑，這是由于口蘑細胞里含有多酚氧化酶，容易與氧氣發(fā)生反應而變黑。那么口蘑怎么保存不發(fā)黑呢？

1、滴幾滴檸檬汁：新鮮的口蘑可以滴幾滴檸檬汁來防止變黑，因為檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。

2、密封隔離氧氣：口蘑變黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不發(fā)黑最好的方法就是隔絕氧氣，可將口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保證上面沒有水分。

3、冰箱保存：可以將口蘑放入冰箱保存，將口蘑清洗干凈，水煮滾后煮1分鐘，熄火再泡1分鐘冷水將它沖涼后晾干，取干凈塑膠袋包裝冷凍或冷藏即可，隨時取用都還是有新鮮感。

以上就是口蘑怎么保存不發(fā)黑的介紹了，希望對你有幫助。