雞蛋羹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟
瀚漠
很多人在蒸雞蛋羹的時(shí)候往往把握不好火候,蒸太久容易老而蒸的時(shí)間太短則容易散,那么雞蛋羹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟?下面一起來(lái)看看吧。
1、在家蒸雞蛋羹一般水開(kāi)后蒸上十分鐘左右即可,如果里面加了肉沫的話時(shí)間可以稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、注意不能用大火來(lái)蒸,否則溫度過(guò)高,雞蛋很容易就變老。
3、而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。
不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會(huì)有蜂窩。另外,也不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液,這樣會(huì)使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。