湯是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋湯，還是紫菜湯等等都有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，通常在制作湯品的時(shí)候都是需要淀粉來(lái)進(jìn)行勾芡的，只要這樣湯的味道才會(huì)更好。那么做湯用什么淀粉呢？

1、玉米淀粉或者是土豆淀粉。

2、在做湯的時(shí)候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉質(zhì)地較為細(xì)膩，因此在做湯的時(shí)候進(jìn)行勾芡，湯就會(huì)更加的濃郁，喝起來(lái)自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，作為勾芡時(shí)使用能最大限度的保證食材原汁原味。

3、另外需要注意，在勾芡的時(shí)候要掌握好時(shí)間，大多都是在湯快要出鍋的時(shí)候進(jìn)行，過早會(huì)讓芡汁發(fā)焦，過晚又會(huì)導(dǎo)致受熱時(shí)間長(zhǎng)，容易失去嫩滑的口感，而在湯汁快要出鍋的時(shí)候放進(jìn)去，才能更好的提高食材的鮮味。

以上就是關(guān)于做湯用什么淀粉的介紹了，希望可以給到大家一些參考。