空心菜的稱(chēng)之為蕹菜，空心菜在我們南部各省常見(jiàn)栽培，生長(zhǎng)期在4到10月份左右，現(xiàn)在雖然已經(jīng)是踏入了11月，不過(guò)市場(chǎng)上依舊是存在空心菜的身影，那么下面小編也分享一個(gè)蒜泥空心菜的做法給網(wǎng)友們。

1、空心菜摘成一指長(zhǎng)的段兒，用淘米水浸泡十分鐘，再拿清水洗一遍。

2、鍋底加食用油燒熱，把蒜泥放進(jìn)去爆香。

3、先把空心菜的菜桿放進(jìn)鍋翻炒，炒7分熟。

4、然后再把空心菜菜葉放進(jìn)去，加鹽，略微翻炒幾下。

5、健康低油的蒜泥空心菜就炒好了，味道清淡爽口，是一道非常不錯(cuò)的下飯素菜。

當(dāng)然啦，要是沒(méi)有淘米水的話，也可以用自來(lái)水浸泡也可以，不過(guò)效果沒(méi)有淘米水好而已。