雞腿蘑是生活中比較美味的一種菇類，不僅僅是口感嫩滑，吃起來(lái)的味道也算是非常之獨(dú)特的，很多人喜歡吃，也享受吃這樣的一種菇類。那么雞腿菇如何保存呢？

1、如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會(huì)很快開傘變黑自溶。所以采收要及時(shí)。盡量保存在2-4℃的環(huán)境條件下。

2、如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

3、氣調(diào)保鮮。氣調(diào)保鮮分機(jī)械和自發(fā)式兩種。機(jī)械式氣調(diào)保鮮是利用抽真空，補(bǔ)充二氧化碳或氮?dú)?，以降低氧氣含量。自發(fā)式氣調(diào)保鮮是利用雞腿菇自身的呼吸作用，使氧氣濃度下降，二氧化碳濃度上升低溫。

以上就是雞腿菇如何保存的介紹了，希望對(duì)你有幫助。