黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。那么黃酒是什么酒呢？

1、黃酒就是常說到的客家甜酒、糯米酒。是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等。酒精度較低，一般為8%-20%，屬于低度釀造酒。

2、黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為“液體蛋糕”。

3、而且，黃酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。發(fā)源于中國，而且只有中國有之。最早出現(xiàn)于三千多年前的商周時代。中國人獨自創(chuàng)造了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。另外，黃酒生產(chǎn)地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶。

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