人們常說：“好吃不過餃子”。餃子，絕對是全球華人最愛的一道美食之一。天南地北的中國人，不管身處何方，都時時刻刻惦記著媽媽包的餃子，那么三鮮水餃是哪三鮮？

1、肉三鮮一般是由豬肉，韭菜，海米，加入食鹽，生抽，蔥末，姜末，蠔油，料酒，食用油調拌而成。在調餡時，要用除了食用油以外的調味品，把豬肉餡先腌制30分鐘，再加韭菜，海米，食用油攪拌均勻即可。肉三鮮吃的是豬肉和韭菜結合在一起的鮮味，調料品加的越少越好。

2、海三鮮是由韭菜，蝦仁，扇貝丁，為主要食材制作而成。韭菜洗凈切成小粒，鮮蝦取出蝦仁以后，把蝦仁切成小粒，扇貝丁不用切，用整個的扇貝丁就可以，先把蝦仁和扇貝丁用料酒腌制30分鐘去腥，然后加上韭菜，加上食用油和鹽，攪拌均勻即可。

3、素三鮮：由韭菜，雞蛋，木耳等，為主要食材制作而成。韭菜洗凈，雞蛋打散炒熟，放涼備用（在炒雞蛋時注意，中小火邊炒邊用筷子快速攪拌，使雞蛋炒碎）。木耳清洗干凈以后，切成小粒備用，加入鹽，食用油，生抽，蠔油，攪拌均勻。素三鮮主要是吃雞蛋和韭菜的鮮味。

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