銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱，那么泡銀耳用冷水還是熱水？

1、。銀耳用冷水泡制的口感會(huì)高于熱水泡制，雖然熱水泡發(fā)的時(shí)間比較快，但是會(huì)讓銀耳的營養(yǎng)成分流失。

2、銀耳從理論上說是屬于菌類，如果溫度過高會(huì)讓銀耳的營養(yǎng)成分流失，煮出來的口感也會(huì)變差，因此建議用冷水泡制。

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