蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材，那么怎么挑蝦線快？

1、不留蝦頭的蝦線處理，輕輕扭掉蝦頭就能很輕松地帶出來身體里的整個(gè)蝦線。這個(gè)操作時(shí)要注意的是動(dòng)作不要太用力，用力蝦線容易斷，后面還得一點(diǎn)點(diǎn)的挑出來會(huì)很麻煩。

2、留著蝦頭的蝦線處理方法，用一根竹簽找到蝦子頭部下面的第三個(gè)結(jié)節(jié)處，刺破，輕輕的帶動(dòng)出來，也是不要太用力。用力比較容易扯斷。用力要輕，整個(gè)蝦線很容易就全部挑出來了。

3、蝦線挑斷了怎么辦？有時(shí)候用力沒有掌握后，導(dǎo)致蝦線挑斷了，可以在蝦子尾部開一個(gè)口子，找到蝦線，輕輕抽出來就可以了。

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