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  • 煮水餃怎么煮不會(huì)破皮

    相忘

    生活中有很多小竅門(mén),都是“有心人”在日常生活中發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來(lái)的。積累多了,就會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題變成了生活的樂(lè)趣,特別是美食這方面。下面一起來(lái)看看煮水餃怎么煮不會(huì)破皮。

    煮水餃怎么煮不會(huì)破皮

    1、在制做餃子皮和面時(shí),用雞蛋清合面。用這種面包出的餃子,不但味道鮮美,而且非常的有韌性,怎么煮都不破皮。提示:和餃子面時(shí),每500克面加1個(gè)雞蛋清,可使蛋白質(zhì)含量增多,煮時(shí),蛋白質(zhì)收縮凝固,餃子皮變得結(jié)實(shí),不易粘連。

    2、在煮餃子的時(shí)候,往開(kāi)水里加入少量的鹽,待鹽溶解后再下餃子,這樣煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋、不破皮,而且在煮的時(shí)候也不會(huì)溢鍋。

    3、重要的事說(shuō)三遍,煮餃子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

    4、在水燒開(kāi)之前,先放入一些大蔥尖,等水燒開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不容易破皮。

    5、餃子下鍋后,用勺子從鍋邊下去,順著一個(gè)方向推動(dòng)餃子,這樣可以防止沾鍋底。提示:一定不能來(lái)回或者煩亂翻動(dòng),否則是會(huì)攪壞餃子的。

    6、煮速凍餃子,火不能太大,因?yàn)轱溩邮抢涞?,冷熱交替,皮就容易破;現(xiàn)包的餃子要用沸水煮,皮不破,如果是涼水煮的話(huà),就容易把皮煮糊掉。

    以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于煮水餃怎么煮不會(huì)破皮的全部?jī)?nèi)容了。