在生活中日常飲食更熱衷喝熱湯，尤其是喝魚湯，熱湯下肚暖身暖胃，特別鮮美滋潤，因為魚肉營養(yǎng)高而且全面。那么鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)呢？

1、食材：鯽魚、食鹽、開水、小蔥、胡椒粉、雞精、豆腐。

2、制作方法：把豆腐清洗干凈，然后把豆腐切成小塊。切好以后的豆腐，要把豆腐裝入盤中備用，然后準備一塊生姜，將生姜切成薄片備用，最后再準備兩根小蔥切成蔥花，裝入碟中備用。所有食材準備好以后，準備一條鯽魚，把鯽魚給煎的兩面金黃。鯽魚將其煎好以后，我們要往鯽魚中加入適量的開水，這里一定要記得加入開水。

3、冷水、溫水都是不行的，只有加入開水以后，才能讓做出來的鯽魚湯顏色變得濃白，做出來的湯味才純正，非常鮮美。加入開水以后的鯽魚，我們要蓋上蓋子讓鯽魚在鍋中燉上10分鐘。等湯汁變得非常濃白以后，就可以開蓋，然后把準備好的豆腐加入到鍋中，并再一次蓋上蓋子，用小火燉上10分鐘。

4、小火慢燉時間到了以后，要開蓋然后往鍋中加入少許的食鹽調味。接著再加入一點點的胡椒粉去腥，最后再加入一些雞精，撒上適量蔥花，美味即成。一定要記得用油對其進行煎炸，然后再用熱水去沖湯。只有這樣才能把這道湯做的味道鮮美，不然不管你采用哪種方法去做這道湯，做出來的魚湯味道都會很腥。

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