土豆是日常生活中很常見的一種食物，價格不貴，做法也多樣，經(jīng)常吃點有益健康。那么土豆放久了變綠能吃嗎？

1、土豆放久了變綠不能吃。

2、土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當顏色變綠或發(fā)芽的時候，會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。

3、茄堿是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且其芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。

4、土豆發(fā)芽和土豆皮變綠了都是不能吃的，所以在削土豆的時候發(fā)現(xiàn)土豆變綠了，那么一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。

以上就是給各位帶來的關于土豆放久了變綠是否能吃的全部內容了。