牛蛙是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，雖然并不像是豬肉一樣常見，但它的受歡迎程度也是不亞于豬肉的，那么干鍋牛蛙是什么菜系呢？

1、干鍋牛蛙是一道以牛蛙、洋蔥為主要食材制作的川菜。

2、煮干鍋牛蛙注意事項(xiàng)：挑選正規(guī)平臺選購美蛙。在購買美蛙的情況下，一定要挑選靠譜的銷售市場和相對比較好的美蛙點(diǎn)，保證美蛙的品質(zhì)。

3、烹制前留意木薯淀粉及調(diào)味品拌和再油爆至斷生就可以。烹制干鍋牛蛙前，一定要先把美蛙解決洗干凈，隨后再用芡粉和調(diào)味品拌和腌漬10分鐘上下，最終倒進(jìn)8分熟的鍋中油爆直到斷生，那樣解決過的美蛙才可以確保層次感細(xì)嫩。

4、烹制時(shí)留意把水份炒干。因?yàn)槊劳苁撬a(chǎn)品小動(dòng)物，因此其中質(zhì)中含很多水份，腌漬之后，水份雖基本上會外溢，可是炒的情況下一樣有水份出去，因此烹制時(shí)一定要留意水份炒干。

5、留意一定要把美蛙煮開。因?yàn)槊劳苌眢w可能存在裂頭蚴或是病菌，因此制做干鍋牛蛙一定要煮開，保證安全。

以上就是給各位帶來的關(guān)于干鍋牛蛙是什么菜系的全部內(nèi)容了。