重慶是中國(guó)三大火爐城市之一，長(zhǎng)期霸占席位，絲毫不動(dòng)搖，其他兩個(gè)兄弟火爐城市已經(jīng)被取代了，可它已經(jīng)“堅(jiān)挺”著，那么重慶小吃有哪些？

1、火鍋之都——重慶。重慶作為一座火鍋的城市，那是重慶的“標(biāo)簽”。來(lái)到重慶，不吃火鍋兒，那你就不算到過(guò)重慶。重慶人吃火鍋那可是不分時(shí)間，從中午到半夜，除了早餐，重慶人的火鍋店里，最不缺的就是人，吃火鍋兒的人太多了。在重慶最多的館子之一就是火鍋兒店，最不缺的客人就是吃火鍋的人。麻、辣、鮮、香的火鍋兒是重慶人的最?lèi)?ài)。重慶作為火爐城市，那可是非常熱的地方，可是就是這么一個(gè)地方，人們卻喜歡吃“熱到燙嘴”的火鍋，還要配上一打冰爽的啤酒，真的是享受著“冰火兩重天”的天人境界。記得在重慶說(shuō)火鍋，一定要把“兒”這個(gè)音帶上。

2、重慶人愛(ài)吃的早餐——小面。曾經(jīng)盛極一時(shí)的重慶小面，那是被推廣到了全國(guó)各地。于是乎很多的老板做起了小面館兒的早餐生意，可是又有幾個(gè)人會(huì)做呢？又有幾個(gè)人的小面做得好呢？讓重慶小面蒙上了一層陰影，讓人失去了興趣?？墒?，在重慶，甚至周邊地區(qū)，重慶小面依舊非常的火爆。很多人做的重慶小面，就是小碗裝的面，我遇到過(guò)幾次了，小面不是小碗面，這也是他們的重慶小面經(jīng)營(yíng)不下去的原因。真正的重慶小面一碗2兩絕對(duì)就能讓大部分人吃的飽飽的，好吃還很便宜。這在重慶及其周邊地區(qū)都是知道的。比如遂寧的重慶小面館，我表示早餐吃一個(gè)2兩，我一個(gè)170斤的胖子就夠了。重慶小面的鮮、重慶小面的辣、重慶小面的味，都是讓重慶小面吸引人的地方。每次去重慶，早餐最?lèi)?ài)吃的也是小面。（筆者四川，家鄉(xiāng)是挨著重慶邊界的，走路20分鐘就出川入渝了）。

3、重慶人愛(ài)吃的間餐——酸辣粉。重慶酸辣粉，是重慶的特色小吃之一。逛街累了吃酸辣粉，泡妹子去吃酸辣粉，點(diǎn)外賣(mài)還是酸辣粉。酸辣粉一道酸酸、辣辣、爽滑的美食。與重慶小面一樣的出名。小面偏向于早餐，而酸辣粉則偏向于間餐，當(dāng)然并不是絕對(duì)劃分哈。在重慶一碗好吃的酸辣粉，能夠好吃到讓你把湯汁都喝光，有“舔碗”的沖動(dòng)。

4、重慶的特色干鍋——雞雜。重慶的干鍋雞雜，被很多人稱(chēng)呼為雞雜王。干辣、干香、微麻、鮮香的干鍋雞雜，那是重慶繼火鍋兒之后的另一道特色。各種美味的食物（藕、黃瓜、土豆、魔芋、洋蔥、蒜、），配上多種調(diào)味食材（干辣椒、干花椒、泡山椒、豆瓣醬等）一起來(lái)對(duì)雞雜進(jìn)行加工，做出十里飄香的干鍋美食。重慶雞雜王也曾經(jīng)登上過(guò)中央臺(tái)的美食節(jié)目，詳細(xì)的介紹了它的特點(diǎn)。

5、重慶獨(dú)有的特色——鹵鵝。為什么我會(huì)加上獨(dú)有的特色呢？很多地方有鹵鵝，可是去過(guò)那么多地方，真正把鹵鵝做到美味好吃的地方，只有重慶，只有重慶榮昌，只有重慶榮昌榮隆。這里的鹵鵝經(jīng)常被帶到附近很多地方，為什么獨(dú)有？因?yàn)樗麄冇脕?lái)做鹵鵝的原材鵝一般都是鮮活的鵝，現(xiàn)殺現(xiàn)鹵。而且對(duì)鵝的年齡還有一定的要求，配上自己獨(dú)有的鹵料配方。讓榮昌鹵鵝成為了重慶獨(dú)有的美食。很多地方的鹵鵝全是采用的凍鵝，吃起來(lái)口感很差，用四川人的說(shuō)法就是入口粉渣渣的，一點(diǎn)都不香。榮昌鹵鵝入口香，吃起來(lái)也很鮮美，還有“啃頭”喲。不僅可以直接吃，還可以用來(lái)煮鹵鵝湯。

6、麻辣鮮香的水煮魚(yú)。重慶作為長(zhǎng)江頭，重慶的水不僅養(yǎng)人，養(yǎng)的魚(yú)也格外的好吃。重慶人吃魚(yú)的口味和四川人吃魚(yú)的口味差不多，要麻、要辣、要鮮、要嫩、要滑才好吃。重慶除了盛產(chǎn)火鍋底料外，重慶的魚(yú)調(diào)料也是一絕，用重慶魚(yú)調(diào)料做的魚(yú)肉很不錯(cuò)。在眾多的魚(yú)肉里，最好吃的當(dāng)屬水煮魚(yú)。不僅大街小巷都有魚(yú)肉館子，就算在家很多人也會(huì)隔三差五買(mǎi)魚(yú)吃，常做的就是水煮魚(yú)。

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