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  • 北京炒肝有什么歷史

    傻B戰(zhàn)斗機(jī)

    北京炒肝是一道著名的傳統(tǒng)小吃,由豬大腸,豬肝等制作而成。那么網(wǎng)友們知道北京炒肝有什么歷史嗎?感興趣的網(wǎng)友們,下面一起來了解一下吧。

    北京炒肝有什么歷史

    1、根據(jù)記載,炒肝作為北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的重要組成部分,已經(jīng)問世百余年了。

    2、炒肝是由開業(yè)于清同治元年(公元1862年)的"會(huì)仙居"發(fā)明的,是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎(chǔ)上,去掉心和肺并且勾了芡,從而形成流傳至今的炒肝。

    3、1930年,另外一家炒肝老店天興居在會(huì)仙居對(duì)面開業(yè),因?yàn)檫x料更精、采用味精、醬油等當(dāng)時(shí)的新式調(diào)料代替原來的口蘑湯等,生意逐漸蓋過了會(huì)仙居,1956年兩店合并,就只剩下天興居的招牌了。

    以上就是對(duì)于北京炒肝有什么歷史的相關(guān)內(nèi)容。