洋蔥是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，素來有著“蔬菜皇后”的美稱，洋蔥中含有豐富的纖維素、維生素、以及礦物質(zhì)成分，適量食用有益于人們的身體健康，但是有時候買回家的洋蔥很快就發(fā)芽了，很多人認(rèn)為洋蔥發(fā)芽就不能吃了，那么發(fā)芽的洋蔥能吃嗎?吐客網(wǎng)來為大家解答。

發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎?

發(fā)芽的洋蔥并不具有毒性，所以也是可以食用的;

洋蔥是我們常吃的蔬菜之一，有一些蔬菜在發(fā)芽之后是不能食用的，但是洋蔥卻可以，洋蔥發(fā)芽后以及長出青苗的洋蔥都是可以吃的，并且不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，所以說發(fā)芽的洋蔥也是可以吃的，但是要注意洋蔥發(fā)芽后，洋蔥的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，從而會使洋蔥的營養(yǎng)有所下降，所以發(fā)芽的洋蔥營養(yǎng)價值不高。

洋蔥怎么吃比較好吃?

1、洋蔥炒雞蛋

原料：洋蔥3個，雞蛋3個，辣椒、鹽、雞精適量。

做法：洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用;鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽、雞精再翻炒幾下;然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，2分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下即可。

功效：本品具有促進(jìn)消化的功效。

2、洋蔥爆羊肉

原料：洋蔥200克，瘦羊肉300克，雞蛋50克，鹽、醬油、黃酒、味精、淀粉、植物油各適量。

做法：羊肉片成厚片，兩面交叉打花刀，切成長條，再切成方丁，放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻;洋蔥切段備用，將精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉一起裝碗內(nèi)攪勻成汁;鍋內(nèi)放油，在旺火上燒至六成熱時，放入羊肉丁，撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出。鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、洋蔥爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，即可出鍋。

功效：本品具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

通過以上吐客網(wǎng)的解答，大家應(yīng)該可以了解到，雖然有一些蔬菜發(fā)芽之后是不能吃的，但是洋蔥不在此列，雖然洋蔥發(fā)芽之后營養(yǎng)成分會下降，但是也是可以食用的，所以大家以后看到發(fā)芽的洋蔥也沒必要扔掉。