槐花清香甘甜，藥食兩用，吃法也多種多樣，蒸、煮、拌、燴、炒、炸、烙等烹調(diào)方法都可以讓槐花變成美味的菜肴。那么槐花怎么吃呢？

槐花怎么吃

1、槐花麥飯：采一些半開的槐花，用清水沖洗一下槐花，晾一會，放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，倒入籠屜，不要鋪的太后，放入已經(jīng)上氣的蒸鍋蒸4分種。出籠放在盆里，攪拌散開。另起鍋放一小勺油，燒熱放入蔥花、蒜末、少許干辣椒面，炒出香味，倒入蒸好的槐花中，放入鹽、味精，拌均勻即可。

2、槐花面疙瘩：洗干凈的槐花放入面粉，槐花上拌的厚一些，拌成顆粒狀的槐花面疙瘩，撒入入已經(jīng)開鍋的水里，用手勺攪均勻，燒開后放入西紅柿丁、幾片綠葉菜點綴，面疙瘩熟之后，放入鹽、味精、油炒蔥花調(diào)味即可。

3、涼拌槐花：把槐花放進水里洗干凈，控凈水分，放入少許黃瓜和胡蘿卜丁片，加入一點鹽和醋，淋入蔥油，倒進碟子里，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

4、槐花糕：把槐花用清水淘干凈，加進一些糯米粉和澄面，加入少許水，放進摸了油的小方盒中，上蒸籠，蒸二十分鐘，出鍋后香氣四溢。稍微涼一下，將槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜、藍莓醬、酸奶等，放進嘴里，又綿又酥，甜絲絲的余味無窮。

5、烙槐花餅：槐花洗干凈，放入盆中，再放入面粉、雞蛋一個，少許精鹽，與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油，燒熱。將調(diào)好的槐花糊倒入鍋內(nèi)，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉(zhuǎn)過來再烙另一面。將火調(diào)小，反復兩面烙，烙至兩面深黃，內(nèi)里已熟時，直接裝盤，就能食用。

6、槐花雞蛋湯：鍋放火上，加水、海米、南豆腐片，燒開。將洗好的槐花放入鍋中，待鍋中槐花湯燒開，放入小油菜葉子，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi)，加入鹽、淋入少許蔥油，用勺推開，燒開即可。

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