一般在制作做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等川菜菜肴的時(shí)候，都需要先將魚(yú)切成魚(yú)片，那么一條整魚(yú)是如何切成魚(yú)片的呢？對(duì)于不知情的網(wǎng)友們，下面一起來(lái)看看如何片魚(yú)片吧。

如何片魚(yú)片

1、將殺好去鱗的魚(yú)洗凈，用力洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭。

如何片魚(yú)片

2、將魚(yú)平放，一手按住魚(yú)身，一手持刀緊貼魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)身的肉片下。

如何片魚(yú)片

3、以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的！

如何片魚(yú)片

4、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，一手按住魚(yú)肉，一手持刀將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片，魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚(yú)頭剖成兩半。

如何片魚(yú)片

5、片好以后的魚(yú)片就是這個(gè)樣子的！

如何片魚(yú)片

6、魚(yú)片切好以后，將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚(yú)片可以制作酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等很多魚(yú)片類(lèi)的菜肴。

如何片魚(yú)片

以上就是對(duì)于如何片魚(yú)片的相關(guān)內(nèi)容。