牛蒡和淮山藥是很普遍的食物，二種因?yàn)橄嗝草^為類似，平常不留意觀查的話，是非常容易被大伙兒搞混的，那么牛蒡是山藥嗎？下面一起來(lái)了解。

牛蒡是山藥嗎

1、牛蒡的外形看起來(lái)很像是山藥，但是并不是一樣的，跟山藥有區(qū)別。牛蒡是二年生的草本植物，屬于菊科、牛蒡?qū)伲€叫做惡實(shí)、牛蒡子、東洋牛鞭菜、大力子等。它分布的地區(qū)很廣泛，在我國(guó)河南、湖北、山東、江蘇、安徽、浙江等地都有分布，主要產(chǎn)地是江蘇省和山東省。牛蒡具有直立的肉質(zhì)根，比較的粗大，長(zhǎng)度大約15厘米左右，直徑大約2厘米左右，表面具有很多條棱，葉子比較的大，形狀為寬卵形，長(zhǎng)度大約30厘米左右，屬于頭狀花序，小花的顏色為紫紅色。

2、牛蒡表面很粗糙，斷開(kāi)后橫截面有年輪的樣子，切口處沒(méi)有粘液。山藥表面有一些根須，質(zhì)地很脆，很容易就掐出痕跡，橫截面是純白色，沒(méi)有年輪的樣子，并且切口處具有粘液。除了外形方面有區(qū)別之外，功效也有區(qū)別。

3、牛蒡不光是長(zhǎng)相跟山藥差不多，吃法也是很相似的，也能蒸著吃，也可以用來(lái)燉肉煮湯，口感也是不錯(cuò)的。

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