榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。那么網(wǎng)友們知道榨菜有什么由來嗎？

榨菜

1、榨菜在1898年始見于中國重慶涪陵，時稱“涪陵榨菜”。據(jù)原涪陵州志《涪州志》記載：清光緒二十四年（1898年），涪陵縣城郊（現(xiàn)涪陵城區(qū)洗墨路）商人邱壽安將涪陵青菜頭“風(fēng)干脫水”加鹽腌制，經(jīng)榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放。

2、當(dāng)年送一壇在湖北宜昌開“榮生昌”醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺可口，其風(fēng)味“嫩、脆、鮮、香”，為其他任何咸菜所不及，爭相訂貨。

3、1899年，邱壽安專設(shè)作坊加工，擴(kuò)大生產(chǎn)，并按其加工工藝過程將其命名為“榨菜”（意即“經(jīng)鹽腌榨制過的咸菜”）?！罢ゲ恕币辉~從此誕生，這是“涪陵榨菜”之名的起源。

以上就是對于榨菜有什么由來的相關(guān)內(nèi)容。