生姜在溫度和濕度適宜的環(huán)境容易發(fā)芽，日常生活中很容易遇到這種情況，很多人就開(kāi)始擔(dān)心，生姜發(fā)芽能吃嗎？是不是有毒呢？下面一起來(lái)了解。

生姜發(fā)芽能吃嗎

1、生姜發(fā)芽之后是可以吃的。不過(guò)發(fā)芽的生姜其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大量流失，調(diào)味的口感也比較差，相比起來(lái)，生姜發(fā)芽后不吃反而便宜。

2、切開(kāi)發(fā)芽的生姜，里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，這其實(shí)是在說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)流失，不過(guò)其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化，所以才不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。

3、但要注意的是，如果發(fā)芽的生姜其肉體已經(jīng)開(kāi)始腐爛變質(zhì)的話(huà)，那就不要食用了，因?yàn)檫@時(shí)候的生姜已經(jīng)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)——黃樟素，它可以大大提高人體患胃癌肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以要遠(yuǎn)離。

4、生姜作為常見(jiàn)的食材以及調(diào)味料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。生姜主要含糖類(lèi)、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

以上的就是關(guān)于生姜發(fā)芽能吃嗎的內(nèi)容介紹了。