川菜歷史悠久，是中國菜系的經(jīng)典之作，口味麻辣是其特色，形式多樣，取材廣泛，深受各地食客的喜愛。那么川菜十大名菜有哪些呢？

火鍋

1、火鍋：是冬季常吃的一道四川菜，在中國可以說家喻戶曉，其普及率是沒有一道菜可以比擬的，傳統(tǒng)的制作方式，簡單便捷，食材多樣，可以適合各類人群食用，火鍋的口味以鮮湯，麻辣，鮮香為特色，取材簡潔，不受地域的限制，所以深受老百姓的歡迎。

2、水煮魚：隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳瑯滿目的各類飲食餐館也如雨后春筍般遍地開花，其中水煮魚以獨特的口感及四川風(fēng)味，在餐飲大軍中也獨立大旗，走出了自己的特色，贏得了現(xiàn)代快節(jié)奏的飲食方式，深受食客的愛戴。

3、酸菜魚：即水煮魚之后的一個地方特色菜品，隨著水煮魚的全國火爆，酸菜魚也在無聲無息中脫穎而出，占領(lǐng)了飲食市場的專屬位置。

4、水煮牛肉：是一道地地道道的四川菜，其口味麻辣鮮香，油而不膩，吃時牛肉味香濃，吃后口中回香久久，所富含的營養(yǎng)價值頗高，有強筋健骨，增強體魄，提高免疫力的功效。其中的配菜取材也是多樣，能夠滿足不同地域人群的飲食習(xí)慣。

5、回鍋肉：可以說是當(dāng)?shù)厝说募页２耍壹覒魬舳紩?，在我國南北各地均有不同做法的回鍋肉，口感華潤，入口綿香，其口味南北有所差異，南方和北方的以咸鮮為主要口味，加以配菜味道也不一般，而川菜中回鍋肉則以麻辣鮮香為主，可以說是技壓群雄，獨領(lǐng)風(fēng)騷。

6、魚香肉絲：川菜中特有的一種燒菜方式叫魚香，其做法由燉魚演變而來，味道甜鮮酸辣均有摻雜，此菜里脊肉經(jīng)過劃油，肉質(zhì)鮮嫩不失咀嚼時的口感，配以獨特的魚香汁，其味道咸中有甜，甜中帶酸，酸中帶辣，吃過后口中回味久久，是一道比較有情懷的菜品。

7、宮保雞丁：是最具川菜特色的菜品之一，據(jù)說起源于宮廷菜肴制作方法，以雞肉的滑嫩鮮美，黃瓜的清香，花生的香脆，加之以配菜胡蘿卜，不但滿足了營養(yǎng)的搭配，同時也贏得了不同食客味蕾的贊同，微酸甜，微麻辣的口感，普遍適用各類人群。

8、辣子雞：可以說是川菜中的代表菜，獨特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食，也是傳統(tǒng)川菜的菜品之一。

9、夫妻肺片：常吃川菜的人都知道夫妻肺片是成都的一道名菜，由兩夫婦創(chuàng)作，顧其名夫妻肺片，選材以牛肚，牛舌，牛心，牛肉為主料鹵制而成，在以辣椒，花椒為調(diào)料加之濃湯制作成了夫妻肺片，外表顏色紅亮，搭配青菜，顏色分明，肉質(zhì)軟嫩，入口麻辣濃香。

10、麻婆豆腐：一道有回憶的菜品，以鮮豆腐為主料，加以各類調(diào)料制作而成，制作簡單，味道醬香麻辣，是超有口感的一道家常。

以上就是給各位帶來的關(guān)于川菜十大名菜有哪些的全部內(nèi)容了。