淀粉一直被很多人認(rèn)為是減肥的大敵，而美國(guó)醫(yī)學(xué)博士麥克杜格最近發(fā)現(xiàn)某些淀粉食物不但讓人健康，還能幫助減肥。那么淀粉類食物都有什么？下面一起來(lái)看看。

淀粉類食物都有什么

1、糙米：（全谷物淀粉）比起白米，糙米含有更多的營(yíng)養(yǎng)，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發(fā)現(xiàn)，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糙米中含木酚素，英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，停經(jīng)后的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質(zhì)量指數(shù)比較低。

2、山藥（根莖類淀粉）：蛋白質(zhì)含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來(lái)飽腹感，是不易讓人發(fā)胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預(yù)防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。

3、蓮藕（根莖類淀粉）：蓮藕堪稱中醫(yī)養(yǎng)生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用于口干舌燥及火氣大的人；煮熟后，性由寒轉(zhuǎn)溫，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

4、糙薏仁（雜糧類淀粉）：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未經(jīng)精制的糙薏仁保留更多營(yíng)養(yǎng)，包括B族維生素，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)。臺(tái)灣大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙薏仁可調(diào)整免疫機(jī)能，有抗過(guò)敏效果。

5、玉米（雜糧類淀粉）：富含維生素B6、煙堿酸，可刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，可在眼睛黃斑部累積，吸收光線中有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜。

6、綠豆（雜糧類淀粉）：雖名為“豆”，但其實(shí)屬于淀粉類食物。富含膳食纖維，能降低膽固醇，有助于腸胃蠕動(dòng)及促進(jìn)排便。

7、芋頭（根莖類淀粉）：含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。含鉀量較其他根莖類食物高，有助身體排出多余的鈉，降低血壓。

以上的就是關(guān)于淀粉類食物都有什么的內(nèi)容介紹了。