火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，那么吃火鍋的菜品有哪些？

吃火鍋的菜品有哪些

1、火鍋葷菜——毛肚。毛肚就是牛的胃，火鍋燒開后一般第一個(gè)燙的不是腸類就是它。燙時(shí)講究“七上八下”，不能燙的太老，不然口感不好。為何有些內(nèi)臟是麻辣火鍋的常點(diǎn)菜，在其他地方的清湯火鍋卻很少見？這是因?yàn)閮?nèi)臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。

2、火鍋葷菜——麻辣牛肉。巴蜀地區(qū)吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區(qū)的湯鍋一樣會(huì)常接觸到，但外地朋友來(lái)這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風(fēng)味。精選優(yōu)質(zhì)腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人欲罷不能！

3、火鍋葷菜——肥牛。肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛公主就相當(dāng)出名，選料考究，加工精細(xì)，更講究營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理搭配，造型美觀別致，觀之紅白相間、錯(cuò)落有致，食之鮮嫩馨香、回味無(wú)窮，既可養(yǎng)眼怡情，又可大飽口福。

4、火鍋葷菜——鵝腸。精選東北120天散養(yǎng)稻田鵝，采用獨(dú)創(chuàng)鎖粉鎖鮮技術(shù)清理加工，用山泉水經(jīng)過(guò)三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低溫滅菌車間內(nèi)殺菌去油，顏色自然，肉質(zhì)粉嫩，鮮度持久，入口嘎吱脆！

5、火鍋小吃——酥肉。酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術(shù)。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因?yàn)楸砻鏁?huì)吸收辣湯，吃起來(lái)很香軟。

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