過年不僅要炸小酥肉，還要炸魚塊，其實，這兩個做法，有許多相識之處，下面一起來看看怎樣油炸魚塊？

怎樣油炸魚塊

1、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍。

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2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

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3、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。

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4、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。

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5、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進肉內(nèi)。

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6、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊。

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7、油燒熱，把魚塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉。

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8、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據(jù)油的多少。開始炸了。

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9、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續(xù)。

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10、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。很不錯的，可以嘗嘗。

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