紹興地大物博，美食文化別出一轍，散落在古城小巷的美味永遠都比酒樓里的山珍海味更加貼合人們的胃口，老一輩的紹興人，都回味這些傳統(tǒng)的美食，那么紹興6大經(jīng)典小吃有哪些呢？

紹興6大經(jīng)典小吃有哪些

1、西施豆腐：是紹興的漢族風味名菜，因為豆腐鮮美嫩滑，深受紹興男女老少的喜愛?！拔魇┒垢币蚨垢┌准毮?，外表光華，色澤鮮明，又是產(chǎn)自西施的故鄉(xiāng)，故名西施豆腐。西施豆腐是一種羹湯，是豆腐為主要原料制作的食品，一到正宗的西施豆腐，需有豆腐、豬血、淀粉、雞湯為基本原料。勾芡是非?？简瀼N師的一道工序，勾芡太稀成湯，太稠也會失去味道。西施豆腐營養(yǎng)很豐富，非常補充身體蛋白質(zhì)，也很符合當代人的口味。

2、梅干菜扣肉：我們?nèi)粘５囊坏兰页２耍诮B興梅干菜扣肉也一度被稱為葷菜素菜的完美結(jié)合。梅干菜扣肉看著油膩，但吃起來肥而不膩，香氣撲鼻。制作這道菜時選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。這樣的肉做出來的梅干菜扣肉更香，不膩。梅干菜要泡好，不要太咸，否則影響整道菜的口感和味道。豬肉過油炸時，一定要把握好火候，不要炸過度，否則肉會柴，太脆了豬肉就不嫩了。

3、紹三鮮：聽名字就知道這道菜新鮮可口，食物的材料鮮，吃起來味道鮮，聞著香氣鮮。這道菜食材很多，很講究食物的味道和新鮮度。也一度被紹興人稱作“紹興菜頭牌”。更被中國飯店協(xié)會評為“中國名菜”。

4、糟雞：中國浙江省的一道特色傳統(tǒng)名菜。原料采用浙江蕭山大種雞制作而成，肉質(zhì)鮮嫩入口即化，糟香撲鼻，具有獨特的味道。這種雞雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)生的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。用紹興香糟作香料來制作此菜，使此菜富有鮮明的紹興鄉(xiāng)土氣息。既有北方的五香味，又有南方的甜、咸、麻、辣味。制作這道菜，工序很多，因此味道比其他的雞肉更加鮮美獨特。

5、茴香豆：原是浙江省紹興地區(qū)漢族小吃，因為味道美味，價格便宜，被傳到各個地方，當作小吃售賣。茴香豆的歷史很久，就連魯迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆，因此，茴香豆在民間也廣為流傳。小孩吃茴香豆可以強身固牙，營養(yǎng)豐富。茴香豆用干蠶豆作原料。經(jīng)久耐嚼，價格低廉，吃起來方便，深受廣大群眾和游客喜歡。茴香豆經(jīng)常被作為下酒菜，茴香豆是健康食品，老少皆宜。

6、奶油小攀：是紹興的糕點美食，做法十分講究，因為味道美味，外觀特色，引來男女老少的一度好評。不加任何添加劑，營養(yǎng)豐富、疏松可口，是一種難得的特色休閑小吃。

每個地方都會有幾道傳統(tǒng)美食，都是記憶中的味道，如果你厭倦了城市的喧囂，不妨去一去古鎮(zhèn)里品嘗那些帶著歷史味道的傳統(tǒng)美食，去體驗那些傳統(tǒng)的民風，找一找你記憶中的味道。生活要偶爾放松放松，美食就是放松的中介所。