天津人對食物的挑剔是到骨子里的，早點(diǎn)小吃也是十分講究，所以天津的早點(diǎn)小吃、風(fēng)味食品歷史悠久，種類繁多又美味，可以連續(xù)吃上一個(gè)月都不重樣兒。那么天津早點(diǎn)有哪些呢？

天津早點(diǎn)有哪些

1、狗不理包子：是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個(gè)品種。

2、耳朵眼炸糕：為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)。

3、煎餅果子：是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。

4、天津炸果頭：是多數(shù)天津人的早餐美食，果頭兒是果子的其中一款。果頭兒是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和面，餳置后做成大小適中的面劑，再搟成稍微厚實(shí)些的長方形，入油鍋炸制而成。天津人所說的果頭兒（注意：必須有兒話音，不能生硬地念成“果頭”）的材質(zhì)和加工方法其實(shí)和果子是一樣的，只是外形上有所區(qū)別。果頭兒外形介于方形和圓形之間，用料在一根果子到兩根果子之間。

5、天津面茶：是一種傳統(tǒng)小吃。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。吃時(shí)上撒碾碎的熟芝麻（內(nèi)加鹽），淋上麻醬汁。既營養(yǎng)豐富，又起調(diào)胃潤腸的作用，所以是京津的著名早點(diǎn)。

6、雞蛋果子：雞蛋果子也是咱天津小吃，又稱雞蛋布袋。制作果子的面放入堿和礬進(jìn)行發(fā)酵，摸油切成近一尺的條放入油鍋炸制，待變成黃色撈出，在一端撕開小口，打入雞蛋并用手壓勻，再放入油待炸帶到金黃色撈出即可。雞蛋果子皮焦里嫩，吃起來不但有面的甜味也有雞蛋的香味。配上咸菜，是很好的早點(diǎn)。

7、嘎巴菜：是天津典型的地方風(fēng)味小吃，至今已有300年歷史?！案掳筒恕北久麘?yīng)為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。成品五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養(yǎng)豐富。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨(dú)有的特色佳肴。

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