在生活中，我們可以吃到的美食都是有名字的，有些美食的名字一看就知道是什么美食，但是還是有一些美食的名字，看起來讓人不清楚到底是什么的，比如說今天分享的這種美食羊蝎子。下面一起來看看羊蝎子是什么。

羊蝎子是什么

1、羊蝎子，其實(shí)就是羊的脊椎骨。因?yàn)橥庑慰雌饋砗芟裥?，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，這就是它的名稱叫法的由來。

2、羊蝎子最初是吃不起肉的“窮人”帶火的，早些年經(jīng)濟(jì)不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得干干凈凈的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嘗個鮮味的。后拉發(fā)現(xiàn)用著羊蝎子熬湯底，煮火鍋非常好吃，于是羊蝎子火鍋就流傳開來。

3、發(fā)展到現(xiàn)在，羊蝎子已經(jīng)成為一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得干干凈凈的樣子，現(xiàn)在的羊蝎子，上面還留下很多里脊肉。不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，倍受大家的歡迎。

4、羊蝎子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質(zhì)和鈣元素含量高，還易于吸收。不僅美味，滋補(bǔ)效果也好，尤其是冬天，吃上一鍋美味的羊蝎子火鍋，又嫩又香，百吃不膩，當(dāng)真是愜意又舒服。下面給大家說一下做法。

5、把羊蝎子切成小節(jié)，放入涼水浸泡1小時，洗干凈。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蝎子冷水下沖洗干凈。另起一口鍋，放入香料包和羊蝎子，生姜片、蔥段，加滿清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燉2-3小時，等到肉質(zhì)軟爛即可。

6、想吃清湯鍋的，就放入調(diào)味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開一塊麻辣火鍋底料放進(jìn)去。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋。這樣既好吃，又好喝，味道美滋滋。

以上的就是關(guān)于羊蝎子是什么的內(nèi)容介紹了。