對于冬季的水果，柿餅子是人們最喜愛的水果種類，將新鮮柿子經(jīng)過去皮、晾曬，陰干等加工程序，可以將柿子中含有的水分揮發(fā)一部分，并在最大的程度上保留了柿子中含有的營養(yǎng)成分，食用口感軟嫩甜蜜，是最適宜冬季時間食用的美味小零食。

不過在加工柿餅子的過程中，如果處理不正確，很容易就會導致柿餅子出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，那么柿餅發(fā)霉還能吃嗎?柿子表面上的白霜是霉變產(chǎn)生的嗎?

柿餅發(fā)霉還能吃嗎

如果柿餅子被其他有色霉菌寄生的話，就會導致柿子表面的顏色出現(xiàn)異常，比如青霉菌導致的綠色或者是其他霉菌導致的黑色、褐色等，都是不能食用的，食用以后，很容易就會出現(xiàn)食物中毒的癥狀，危害著身體的健康。

柿餅表面的白霜是霉變產(chǎn)生的嗎

柿餅在加工制作的過程中，表面上會有一層白色的糖霜，看起來就像是發(fā)霉了一樣，事實上，柿餅子并沒有發(fā)霉，這是柿子中所含有的糖分析出的正常反應，并不是霉變所產(chǎn)生的霉霜，因此是可以食用的。

柿餅可以直接食用嗎

很多人在食用柿餅子的時候，總是會用清水清洗干凈表面，然后再次食用。事實上，如果通過正規(guī)的渠道購買的柿餅子，是可以直接食用的，在加工的過程中，并不會沾染上有害成分，可以不用水洗，直接食用。

如果購買渠道不正規(guī)，那么柿餅子在制作的過程中，表面含有的糖分比較多，很容易就會沾染上細菌或者有害成分，不經(jīng)過水洗食用以后，會影響到身體的健康。

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