蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開(kāi)后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時(shí)具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長(zhǎng)柔毛；頭狀花序，總苞鐘狀，瘦果暗褐色，長(zhǎng)冠毛白色，花果期4～10月。下面一起看看蒲公英吃法有哪些？

1、涼拌蒲公英：蒲公英的葉子和莖在春季三四月份快開(kāi)花之前的時(shí)候摘下是最好的食用時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的蒲公英葉子和莖是最新鮮的，將這些新鮮的葉子用清水洗干凈之后，用開(kāi)水汆一下，之后根據(jù)自己的口味，選擇一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料進(jìn)行涼拌，爽口清新的口感更能幫助吸收養(yǎng)分。

2、蒲公英蛋餅：做到餅這是很多野菜會(huì)采用的食用方法，將蒲公英切碎之后，加入雞蛋，加上少許的調(diào)味料，用鍋煎熟之后再食用，不僅口感爽滑，還能很好地吸收養(yǎng)分。這是一道老少皆宜的菜，也能在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候起到清熱消毒解熱。

3、在南方地區(qū)，蒲公英春天時(shí)已長(zhǎng)出新芽，這時(shí)候可以在煲湯或者是煮粥的時(shí)候，放一點(diǎn)在里面，不僅在食物的色澤提升上有一些好處，在藥效上能夠更加發(fā)揮它的藥用效果。所以春季散熱消毒的食材，蒲公英是絕佳的食物之一。

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