寧德，福建省下轄地級市，別名閩東、蕉城。是我國東南沿海休閑度假和生態(tài)旅游的勝地，屬于亞熱帶海洋性季風氣候，這里有白水洋、太姥山等景點，這些景點都是值得一去的地方，那么寧德有什么特色小吃？

1、御豆酥。御豆酥是一種糕點式小吃，御豆俗稱魚豆，亦稱皇帝豆。它的做法簡單，是將御豆煮熟后去皮壓碎，放入面粉揉搓均勻，并揉成小圓球放入油鍋中炸至黃色，等變涼以后加入糖和水，將它們煮成稠油狀后倒入御豆面球，停火后不停的翻炒，讓糖水凝固在表面就完成了，吃起來清甜香酥，備受老幼喜愛。

2、福鼎牛肉丸。福鼎牛肉丸來源于客家菜，是福建名小食。它的制作過程較難，主要原料是精細瘦牛肉、番薯粉、味精等。制作出來的牛肉丸，嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人食欲大增，吃完口中充滿余香。

3、光餅。光餅的主要原料是面粉加上精鹽、芝麻等烤制而成的小圓餅，它是約8厘米的圓餅，它的正面顏色似銅一樣，豐腴飽滿；底部硬而脆；餅心吃起來卻松軟如棉、略帶咸味、香脆可口，是富有地方特色的傳統(tǒng)食品。

4、紅白海蜇金玉貴。海蜇分為白餐和紅餐，是用明礬、食鹽等腌漬脫水制作的海產(chǎn)品，白餐價格較為便宜，是莆田群眾十分喜愛的海產(chǎn)品。它加工的成品不但是可口的家常菜，還是宴會上的精美小菜。在家常菜中，只需把它的鹵水洗凈，切細，加上白糖、大蒜等其它調(diào)味浸漬后即可食用，宴會上可做冷盤或小菜，它既可以調(diào)節(jié)口味、增進食欲，還可以佐酒，備受人們歡迎。

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