經(jīng)常做飯的小伙伴，在日常生活中，經(jīng)常會(huì)用到粟粉，例如炒菜勾芡、腌肉時(shí)用。雖然是常用品，但是知道其是什么的人應(yīng)該不多。那么粟粉是什么粉呢？

1、粟粉是用玉米制成的淀粉。

2、與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常被用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。常被用做布丁等食品的凝固劑。

3、粟粉可分為精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉時(shí)用的；普通玉米粉可用來做窩窩頭、玉米糊、玉米面條等作用。是做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時(shí)候可以使用外，作餅干時(shí)也會(huì)作為添加劑進(jìn)行使用，改善內(nèi)部組織的酥松。

4、粟粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。

以上就是給各位帶來的關(guān)于粟粉是什么粉的全部?jī)?nèi)容了。