經(jīng)常做飯的小伙伴，在日常生活中，經(jīng)常會用到粟粉，例如炒菜勾芡、腌肉時用。雖然是常用品，但是知道其是什么的人應該不多。那么粟粉是什么粉呢？

1、粟粉是用玉米制成的淀粉。

2、與水或牛奶混合后有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。常被用做布丁等食品的凝固劑。

3、粟粉可分為精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉時用的；普通玉米粉可用來做窩窩頭、玉米糊、玉米面條等作用。是做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外，作餅干時也會作為添加劑進行使用，改善內部組織的酥松。

4、粟粉在中式烹調上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。

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