要用扇貝做出美味好吃的菜肴，僅僅把外殼涮洗干凈是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要把里面不能吃的部位都去掉，這樣做出的菜肴才會鮮美又衛(wèi)生。那么扇貝哪些部位不能吃呢？

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分，就是上圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西，這個內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以后用來涼拌味道很不錯。

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