西米，顆粒晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復(fù)天然潤澤，還能促消化。常吃的甜品冷飲中，常常會(huì)用到西米。那么西米怎么煮不會(huì)粘在一起呢？

1、清洗。西米屬于淀粉類食品，在水中浸泡時(shí)間過長，容易讓西米散開，會(huì)導(dǎo)致成品西米顆粒過小。所以西米只需要用清水沖洗去表面的浮粉就可以了。

2、沸水下鍋。煮西米一定要開水下鍋，水量約為西米的4-5倍，水開后倒入西米，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦，直到邊緣透明，中間有白點(diǎn)，關(guān)火燜10分鐘，當(dāng)西米完全呈現(xiàn)透明狀態(tài)時(shí)，就可以出鍋了。

3、快速冷卻。西米吸水過多就容易粘連在一起，如果強(qiáng)行從鍋中取出，會(huì)讓西米破裂，這時(shí)需要大量地加入涼開水，使西米快速冷卻，輕輕攪動(dòng)，就會(huì)變得粒粒分明了，然后取出瀝去多余的水分即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于西米怎么煮不會(huì)粘在一起的全部內(nèi)容了。