冷凍的羊肉怎么處理
新冬桑
羊肉的味道非常的鮮美,非常的適合人們食用,很多人都喜歡用羊肉來煲湯喝,那么冷凍的羊肉怎么處理呢?
1、沖洗:用凈水沖洗一次,去掉表面浮土,再用凈布擦干。
2、化凍:放在室內(nèi)慢慢化凍,如反復(fù)翻動羊肉位置,可縮短化凍時間。
3、待肉化至似凍不凍時,選出適于爆、炒的部位,如前后腿中的瘦嫩部分,根據(jù)自己所需加工成片或絲,其余部位可做別用。
4、浸泡:將加工好的羊肉放入凈水中浸泡,待其完全化透后撈出,控去多余水分,但不要擠干。這樣既保持了羊肉原有的水分,也去掉了殘留在羊肉中的血污。
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