魚肉營養(yǎng)豐富，煎著吃是不錯(cuò)的做法，兩邊魚肉煎至金黃，魚皮吃著脆脆的，魚肉則十分鮮嫩。那么煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油呢？

1、煎魚是熱鍋冷油。

2、因?yàn)轸~肉細(xì)嫩，沒有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密，若是熱油會(huì)導(dǎo)致魚肉松散，會(huì)破壞魚肉的外觀。而且魚身上會(huì)有大量的水分，如果直接下鍋煎的話，不僅會(huì)濺油，而且魚也非常容易粘鍋。

以上就是給各位帶來的關(guān)于煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油的全部內(nèi)容了。