玉米淀粉：從玉米中提取的淀粉，又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。下面一起來了解一下玉米淀粉能代替澄粉嗎？

1、玉米淀粉能代替澄粉，澄粉又稱小麥淀粉，是用小麥做成的一種無筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉，一般可以代替。

2、澄粉還可以用生粉代替。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成分為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

以上就是給各位帶來的關(guān)于玉米淀粉是否能代替澄粉的全部內(nèi)容了。