火鍋中最重要的一部分是香料，因?yàn)橄懔鲜腔疱伒琢喜豢扇鄙俚囊徊糠?，而香料的用量?duì)火鍋底料的味道是有影響的，下面一起來(lái)了解一下火鍋香料有哪些。

1、火鍋底料香料有：八角茴香、白豆蔻、桂皮、小茴香、草果等。

2、八角：應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。

4、白豆蔻：又叫圓豆蔻，市場(chǎng)上或藥店有寫為百叩、叩仁的?？趪L之有澀味。

5、桂皮：又稱肉桂。性味辛甘，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。

6、小茴香：又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。有特異芳香氣，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。

7、草果：一種姜科植物草果的果實(shí)，嘗之味怪，不好受。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于火鍋香料有哪些的全部?jī)?nèi)容了。